贴秋膘的菱角烧肉

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• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 红烧主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 菱角300g
• 五花肉400g
• 姜4片
• 蒜苗1根
• 盐少许
• 生抽1茶匙
• 料酒1茶匙
• 柱候酱1汤匙
• 水淀粉30ml

贴秋膘的菱角烧肉的做法详细步骤第1步
洗净所有食材，菱角去皮，菱角五花肉切块，烧肉姜去皮切片，贴秋蒜苗切段；
冷水锅下五花肉，菱角待水开后再继续煮5分钟；第2步
将煮好的烧肉肉捞出来冲洗干净，沥干水分；
烧热炒锅，贴秋不放油，菱角将五花肉放入炒锅；第3步
将五花肉煸炒出油；
倒掉多余的烧肉油，往锅中调入柱候酱；第4步
慢慢煸炒五花肉，贴秋至每块肉都均匀地裹满酱料；
往锅中调入生抽和料酒；第5步
将五花肉与生抽、菱角料酒翻炒均匀；
往锅中加入能没过五花肉的烧肉开水，并加入姜片；第6步
盖上微压锅盖，贴秋将拨盘拨至压力档，菱角待排气后转小火炖10分钟；
10分钟后，烧肉关火，将盘拨至排气档；第7步
待蒸汽排完后，打开锅盖，并开火；
将菱角放入锅中；第8步
翻炒均匀，待汤汁再次煮滚后，适量盐调味；
盖回锅盖，拨盘拨至压力档，待排气后转小火再炖10分钟；第9步
时间到先关火，待锅自然排气后打开锅盖，开火并调入水淀粉；
快速翻炒，让食材均匀地裹上酱汁，撒上蒜苗即可。贴秋膘的菱角烧肉的做法小贴士1.微压锅排气后，转小火后开始计时；
2.烹饪结束，无论是强制排蒸汽还是自然排蒸汽，都得先关火；
3.柱候酱和生抽都有一定咸度，调盐要少或不放。贴秋膘的菱角烧肉的营养分析

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